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補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。


Domaine Rodolphe Demougeot, Beaune Blanc "Clos Saint-Desire" 2017
■色・容量:
白750ml
■ALC:
13%
■ブドウ品種:
シャルドネ100%
■産地:
フランス - ブルゴーニュ地方 - コート・ド・ボーヌ地区
■味わい:
辛口
■ラベル表示:
酸化防止剤(亜硫酸塩)


相続ではなく、自らの意志でワイン造りを始めた生産者「ロドルフ・ドゥモジョ氏」。ロドルフ・ドゥモジョ氏は1992年にムルソー村に移住、3.5haの畑を入手し一からドメーヌを造り上げた情熱の持ち主です。僅かな畑を丁寧に手入れしつつ徐々に畑を購入、現在は7.5haを所有するに至りました。

栽培では除草剤・化学肥料を一切使用せず、一年を通してテロワールと環境を重視した栽培を実践。土の耕作を最重要視し、春の芽摘みは厳格に行い、必要に応じて夏に間引きや葉摘みも行っています。また、平均収穫量は35?40hl/haと低収量に抑え、手摘みで収穫されたブドウは厳選し、醸造所でもさらに厳しく選別と、徹底した良質ブドウの入手にこだわっています。

醸造では低温でマセラシオンした後、酵母添加をせずにゆっくりとアルコール醗酵。その間は、ピジャージュとルモンタージュを毎日1回行い、15?20日間タンク醗酵後、樽に移し変えます。ワインやヴィンテージにより、熟成での新樽率は20?40%。12?18ヶ月間樽熟成を行った後、清澄も濾過もせず瓶詰めします。

こうした造りにより、フランスのワイン専門誌【Bourgogne Aujourd'hui(ブルゴーニュ・オージュールデュイ)】で、《新時代を担うブルゴーニュの造り手》に選ばれた実力者。拠点を置くムルソーの品質には特に厳しく、村名ムルソーを名乗れるワインであっても納得が行かなければ格下げしACブルゴーニュ・ブランにする徹底ぶり。栽培面積が広いピノ・ノワールは完成度が高く、骨格のしっかりとした存在感を持ち、ポテンシャルの高さが感じられ、今後、更なる飛躍が期待される生産者です。

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